samedi 28 mars 2015

Recette : Pommes confites à la cocotte

L'AMAP Papille et son chef Audrey vous proposent au fil des saisons des recettes mettant à l'honneur les produits reçus lors des dernières distributions. Aujourd'hui : pommes confites...










Ingrédients (4 personnes)

4 belles pommes
1 cuillère à soupe de sucre de canne blond
1 gousse de vanille 








Quel matériel utiliser ?

Vous pouvez utiliser pour cette recette une cocotte en pyrex, en fonte ou en céramique, le plus important est qu’elle se ferme bien et qu’elle passe au four.

Ma recette

1. Rincer, peler et enlever le cœur des pommes à l’aide d’un vide pomme.

2. Couper les pommes en fines lamelles et les tasser dans une petite cocotte avec couvercle.

3. Ouvrir la gousse de vanille, récupérer les graines. Les mélanger avec le sucre de canne, puis saupoudrer le tout sur les pommes.

4. Préchauffer le four à 180°. Quand le four est chaud, glisser la cocotte fermée à l’intérieur.

5. Laisser cuire pendant 45 minutes, sans ouvrir. Laisser ensuite refroidir pendant deux heures dans la cocotte fermée, réfrigérer puis déguster.

Recette proposée par Audrey BOURDIN
Auteur culinaire, rédactrice web et Amapienne


Retrouvez toutes les recettes d'Audrey sur son blog : www.audreycuisine.fr 

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