AMAP, mode d’emploi




Définition, principes, valeurs, charte, règlement intérieur… Cette page a été élaborée pour vous permettre de tout savoir sur le fonctionnement d’une AMAP en général et sur celui de l’AMAP Papille Eysines en particulier.

Concept

Une AMAP est une Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne. Elle vise à favoriser l’agriculture paysanne et biologique. Elle crée un lien direct entre les producteurs et les consommateurs, ou plutôt consom’acteurs, éliminant ainsi tous les intermédiaires présents dans les circuits habituels de distribution.

La première AMAP a été créée en France en 2001 près de Toulon. Mais le concept existait déjà auparavant dans d’autres pays, depuis plus de 50 ans au Japon (les Teikei) et depuis 1985 aux Etats-Unis (les CSA, community supported agriculture) par exemple. Il existe aujourd’hui plus de 2000 AMAP en France, dont 165 en Aquitaine.

Principes et valeurs

Une AMAP associe des consom’acteurs et des producteurs locaux dans l’objectif de préserver l’existence et la continuité des exploitations de proximité dans une logique d’agriculture paysanne, c’est-à-dire la plus autonome, saine, diversifiée et juste possible.

Une AMAP doit permettre à des consommateurs d’acheter à un prix juste des produits d’alimentation de qualité, en étant informés de leur origine et de la façon dont ils ont été produits. Elle s’organise pour participer activement au développement d’une agriculture paysanne en s’appuyant sur la charte d’Alliance Provence établie en 2003 (lire ci-dessous).

La Charte des AMAP est le socle fondateur et commun à l’ensemble des AMAP. Elle pose les bases éthiques, les principes de fonctionnement et les engagements du partenariat entre paysans et consom’acteurs. Elle constitue un cadre ouvert, dans lequel chaque projet d’AMAP, chaque partenariat pourra déterminer ses spécificités.

Chaque consom'acteur membre de l’AMAP achète en début de saison une part de la production de l'exploitation. La recette ainsi obtenue par avance par le producteur constitue un fonds qui couvre les coûts de production pour la saison et assure la juste rémunération du travail du producteur et de ses ouvriers. En contrepartie, l’approvisionnement du consommateur en produits de qualité est assuré durant toute la saison de production.

Dans ce système hors économie de marché, l’agriculteur écoule l’intégralité de sa production, évite la surproduction et toute mévente due à la forte concurrence internationale. N’ayant plus le souci de vendre, il peut se consacrer à la valorisation de son savoir-faire et à la qualité de sa production.

Fonctionnement de l’AMAP Papille Eysines

L’AMAP Papille Eysines noue un contrat avec chaque producteur, au sein duquel sont définis la saisonnalité du contrat, le prix des denrées distribuées, leur quantité, leur diversité et leur fréquence de distribution. Chaque adhérent de l’AMAP est ensuite libre de choisir le ou les contrats au(x)quel(s) il souhaite souscrire.

L’AMAP Papille Eysines propose actuellement treize contrats : légumes, fruits de saison, pommes, kiwis, bœuf/veau, agneau, porc, volailles, poisson, fromage, pain/farine, miel et œufs.

Les produits sont distribués à des dates pré-établies, les mercredis entre 18h30 et 19h30, à la salle de la Grange du Château Lescombes à Eysines.

Afin de préserver un esprit "familial" et de convivialité, l'AMAP Papille Eysines a choisi de limiter à 80 le nombre de ses adhérents. Une liste d'attente a été mise en place pour toutes les demandes d'adhésion supplémentaires.

Droits et devoirs des adhérents et producteurs

L’AMAP est composée de consom'acteurs qui deviennent partenaires d’une exploitation. Un engagement contractuel permet au producteur d’assurer à l’avance la commercialisation de ses produits et au consommateur d’obtenir des produits de l'exploitation. L’AMAP et le producteur s’engagent dans une démarche éthique (cf. Charte).

En adhérant à une AMAP, le consommateur s’engage à :

- Payer sa part de la récolte à l’avance.
- Venir chercher son panier au jour et à l’heure prédéfinis. Prévenir d’une éventuelle indisponibilité.
- Participer ponctuellement aux distributions des produits selon un planning préétabli.
- Eventuellement, apporter une aide aux producteurs (récolte, travaux divers…).
- Communiquer en toute franchise et liberté ses remarques, ses questions ou ses insatisfactions directement auprès de son producteur et/ou du coordinateur.
- Partager ses idées et ses initiatives afin d’améliorer le fonctionnement du projet.

En nouant un contrat avec l’AMAP, le producteur s’engage à :  

- Cultiver sain, dans le respect de la nature et de l’environnement. Conformément à la Charte des AMAP, il n’utilise ni engrais chimique de synthèse ni pesticide.
- Produire une diversité de légumes et d’autres éléments, si possible, pour composer des paniers variés.
- Livrer les produits au jour et à l’heure dits.
- Aviser ses partenaires en cas de problèmes exceptionnels qui affecteraient la livraison ou toute activité : problème climatique grave, maladie, etc.
- Être ouvert pour expliquer le travail de l'exploitation aux adhérents de l'AMAP.
- Prendre en compte les remarques et les besoins des adhérents. Dans le cas où il ne peut satisfaire à une demande, en expliquer les raisons.

Pour en savoir plus :

* Statuts de l'AMAP Papille Eysines
* Réglement intérieur de l'AMAP Papille Eysines

* Charte des AMAP



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