Recette : Clafoutis aux cerises

L'AMAP Papille et son chef Audrey vous proposent au fil des saisons des recettes mettant à l'honneur les produits reçus lors des dernières distributions. Aujourd'hui : clafoutis aux cerises...

Ingrédients (6 à 8 personnes)

500 g de cerises
100 g de farine de blé
30 cl de lait entier
4 œufs
60 g de sucre en poudre (sucre de canne, c'est meilleur)
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de levure
1 pincée de vanille en poudre
1 pincée de sel

Ma recette

1. Préchauffer le four à 210°. Beurrer et fariner un moule à manqué, sauf si vous utilisez un moule en silicone.

2. Mélanger à l'aide d'un fouet la farine, la levure, la vanille et le sel. Ajouter les oeufs et le lait ainsi que le sucre. Si vous avez un blender, c'est le moment de l'utiliser (mettre le lait en premier, puis les oeufs et enfin farine, sucre, vanille, levure et sel).

3. Rincer et sécher les cerises dans un torchon. Enlever les queues. Les déposer dans le plat à tarte. Recouvrir avec la préparation à clafoutis.

4. Saupoudrer de sucre vanillé et enfourner pour 30 minutes de cuisson, puis réduire le thermostat à 180° pour les 10 dernières minutes de cuisson.

5. Laisser refroidir le clafoutis avant de le servir. Ajouter au dernier moment un voile de sucre glace, cela lui va à merveille.

Recette proposée par Audrey BOURDIN

Auteur culinaire, rédactrice web et Amapienne

Retrouvez toutes les recettes d'Audrey sur son blog : www.audreycuisine.fr